飯店后廚炒菜做飯,市民看得清楚吃得才放心,陜西把餐飲廚房工程作為"食藥安"社會共治平臺的重點模塊,在全區(qū)餐飲單位推進餐飲廚房工程建設(shè),目前已有223家餐飲企業(yè)完成餐飲廚房工程安裝.

在西安酒店后廚,負責"食藥安"工程的技術(shù)人員正在為他們家的后堂安裝攝像頭,并進行調(diào)試,很快攝像頭安裝結(jié)束.店家只需要在手機上下載"食藥安"軟件,就可以做到實時監(jiān)控.

非常感謝食藥局給我們安裝這個監(jiān)督平臺,顧客來我們店吃飯感受到安全,吃的放心、吃的健康.在沒安攝像頭之前,我們不在店里的時候,可能有管理不到的地方,有了這個平臺便于我們更好的管理.

并主動在后廚外的墻壁上安裝了顯示器,市民不但可以通過手機對后廚的操作情況進行實施監(jiān)控,還可以通過大廳內(nèi)的顯示器對餐廳后廚盡收眼底,通過酒店廚房設(shè)計工程的建設(shè),讓多年來"閑人免進"的后廚暴露在消費者面前.

首先方便上級部門來管理,其次也方便我們企業(yè)老總來管理,因為我們能觀察到現(xiàn)場操作是否規(guī)范.從老百姓飲食安全角度來講,可以讓老百姓直接看到我們的商用廚房設(shè)備后堂操作,讓他們吃的放心踏實.從員工角度來講,其實也產(chǎn)生自律的效果。